Liha-alan ammattioppi
Leino, Pertti; Kohtala, Jari; Kymäläinen, Seppo; Tarvainen, Jukka; Henriksson, Jan
Tuotetiedot
| Nimeke: | Liha-alan ammattioppi | ||
| Tekijät: | Leino, Pertti (Kirjoittaja) Kohtala, Jari (Kirjoittaja) Kymäläinen, Seppo (Kirjoittaja) Tarvainen, Jukka (Kirjoittaja) Henriksson, Jan (Kirjoittaja) |
||
| Tuotetunnus: | 9789521332937 | ||
| Tuotemuoto: | Pehmeäkantinen kirja | ||
| Saatavuus: | Toimitusaika 1-3 arkipäivää | ||
| Hinta: | 36,70 € (32,19 € alv 0 %) | ||
|
|||
| Kustantaja: | Opetushallitus |
| Painos: | 2. painos, 2022 |
| Julkaisuvuosi: | 2007 |
| Kieli: | suomi |
| Sivumäärä: | 195 |
| Tuoteryhmät: | Tekniikan ala |
| Koulutusaste: | Ammatillinen koulutus |
| YSO - Yleinen suomalainen asiasanasto: | lihateollisuus, liha, lihantuotanto, lihavalmisteet, makkarat, tuotekehitys, pakkaaminen, pakkaukset, lihantarkastus, elintarvikevalvonta, elintarvikehygienia, elintarviketeollisuus, työsuojelu |
Kirja sisältää tärkeimmät osa-alueet liharaaka-aineesta ja sen käytöstä erilaisten lihajalosteiden valmistuksessa. Kirja antaa kokonaiskuvan lihatuotteiden valmistuksesta, pakkauksesta sekä laatuun ja turvallisuuteen vaikuttavista tekijöistä.
Teos on tarkoitettu oppikirjaksi elintarvikealaa opiskeleville.
Teos on tarkoitettu oppikirjaksi elintarvikealaa opiskeleville.