Monipuolinen elintarvikeala — Elintarvikkeiden valmistus ja tuotanto

Aho, Johanna; Koponen, Mari; Pasto, Matti-Pekka; Stalder, Sari
Titel: Monipuolinen elintarvikeala — Elintarvikkeiden valmistus ja tuotanto
Författare: Aho, Johanna (Författare)
Koponen, Mari (Författare)
Pasto, Matti-Pekka (Författare)
Stalder, Sari (Författare)
Artikelnummer: 9789521361333
Form: Spiral
Tillgänglighet: Leveranstid 1-3 vardagar
Pris: 54,00 € (49,09 € moms 0 %)

Förlag: Utbildningsstyrelsen
Upplaga: 4. upplaga, 2022
Utgivningsår: 2020
Språk: finska
Antal sidor: 347
Produktgrupp: Tekniikan ala
Ammatillinen koulutus
Skolnivå: Yrkesutbildning
ALLFO - Allmän finländsk ontologi: elintarvikeala, elintarvikkeet, ruoanvalmistus, elintarviketuotanto, elintarvikehygienia, elintarviketeollisuus
Ämnesord: ammatillinen koulutus, elintarvikeala
Monipuolinen elintarvikeala sopii käsikirjaksi kaikille elintarvikealan osaamisaloille ammatilisessa koulutuksessa.

Oppimateriaalissa käsitellään elintarvikkeiden valmistusta ja tuotantoa sekä esitellään keskeisiä elintarviketeollisuuden aloja.

Kirja jakautuu yhdeksään lukuun, joissa käsitellään leipomo- ja konditoriatuotteita, makeisia, maitojalosteita, liha-, kala- ja kasvistuotteita sekä valmisruokia. Kirjassa tarkastellaan myös elintarvikkeiden pakkaamista, aistin varaista arviointia ja elintarviketeollisuuden vastuullisuutta. Oppimateriaalissa keskitytään elintarvikkeiden teolliseen valmistukseen. Se sisältää myös työohjeita, joissa elintarvikkeita opetellaan valmistamaan pienimuotoisesti kokeilukeittiössä.

Kirjaan liittyy digitaalinen lisämateriaali opiskelijalle.


Vi rekommenderar produkter