Liha-alan ammattioppi

Leino, Pertti; Kohtala, Jari; Kymäläinen, Seppo; Tarvainen, Jukka; Henriksson, Jan
Titel: Liha-alan ammattioppi
Författare: Leino, Pertti (Författare)
Kohtala, Jari (Författare)
Kymäläinen, Seppo (Författare)
Tarvainen, Jukka (Författare)
Henriksson, Jan (Författare)
Artikelnummer: 9789521332937
Form: Mjukband
Tillgänglighet: Leveranstid 1-3 vardagar
Pris: 35,20 € (32,00 € moms 0 %)

Förlag: Utbildningsstyrelsen
Upplaga: 2. upplaga, 2022
Utgivningsår: 2007
Språk: finska
Antal sidor: 195
Produktgrupp: Tekniikan ala
Skolnivå: Yrkesutbildning
ALLFO - Allmän finländsk ontologi: lihateollisuus, liha, lihantuotanto, lihavalmisteet, makkarat, tuotekehitys, pakkaaminen, pakkaukset, lihantarkastus, elintarvikevalvonta, elintarvikehygienia, elintarviketeollisuus, työsuojelu
Kirja sisältää tärkeimmät osa-alueet liharaaka-aineesta ja sen käytöstä erilaisten lihajalosteiden valmistuksessa. Kirja antaa kokonaiskuvan lihatuotteiden valmistuksesta, pakkauksesta sekä laatuun ja turvallisuuteen vaikuttavista tekijöistä.

Teos on tarkoitettu oppikirjaksi elintarvikealaa opiskeleville.