Handbok i matlagning
Lehtinen, Mika; Peltonen, Harri; Talvinen, Päivi
Produktinformation
| Titel: | Handbok i matlagning | ||
| Författare: | Lehtinen, Mika (Författare) Peltonen, Harri (Författare) Talvinen, Päivi (Författare) Linna, Katri (Illustratör) Rosenstedt, Aino (Översättare) |
||
| Artikelnummer: | 9789521305115 | ||
| Form: | Mjukband | ||
| Tillgänglighet: | Leveranstid 1-3 vardagar | ||
| Pris: | 53,60 € (48,73 € moms 0 %) | ||
|
|||
| Förlag: | Utbildningsstyrelsen |
| Upplaga: | 4. upplaga, 2009 |
| Språk: | svenska |
| Antal sidor: | 535 |
| Produktgrupp: | Tjänstebranschen |
| Skolnivå: | Yrkesutbildning |
| ALLFO - Allmän finländsk ontologi: | ruoanvalmistus, ruoka-aineet, ruokaohjeet, keittokirjat |
Handbok i matlagning lämpar sig för studerande inom hotell-, restaurang- och cateringbranschen.
Boken är en detaljerad handledning i matlagning. I den ingår bland annat kalkylering, hygien, livsmedelskunskap och egentlig matlagningslära. Basrecepten för matlagningen är utprövade recept som ger en mängd möjligheter för olika affärsidéer. Affärsidé och lönsamhet är centrala teman i hela boken.
Boken är en detaljerad handledning i matlagning. I den ingår bland annat kalkylering, hygien, livsmedelskunskap och egentlig matlagningslära. Basrecepten för matlagningen är utprövade recept som ger en mängd möjligheter för olika affärsidéer. Affärsidé och lönsamhet är centrala teman i hela boken.