SuomeksiIn english

Handbok i matlagning

Lehtinen, Mika; Peltonen, Harri; Talvinen, Päivi; Linna, Katri; Rosenstedt, Aino
Titel: Handbok i matlagning
Författare: Lehtinen, Mika (Författare)
Peltonen, Harri (Författare)
Talvinen, Päivi (Författare)
Linna, Katri (Illustratör)
Rosenstedt, Aino (Översättare)
Artikelnummer: 9789521305115
Form: Mjukband
Tillgänglighet: Leveranstid 1-3 vardagar
Pris: 53,60 € (48,73 € moms 0 %)


Förlag: Utbildningsstyrelsen
Upplaga: 4. upplaga, 2009
Språk: svenska
Antal sidor: 535
Produktgrupp: Tjänstebranschen
Skolnivå: Yrkesskola och vuxenutbildning
Handbok i matlagning lämpar sig för studerande inom hotell-, restaurang- och cateringbranschen.

Boken är en detaljerad handledning i matlagning. I den ingår bland annat kalkylering, hygien, livsmedelskunskap och egentlig matlagningslära. Basrecepten för matlagningen är utprövade recept som ger en mängd möjligheter för olika affärsidéer. Affärsidé och lönsamhet är centrala teman i hela boken.