Handbok i matlagning
Lehtinen, Mika; Peltonen, Harri; Talvinen, PäiviProduktinformation
Titel: | Handbok i matlagning | ||
Författare: | Lehtinen, Mika (Författare) Peltonen, Harri (Författare) Talvinen, Päivi (Författare) Linna, Katri (Illustratör) Rosenstedt, Aino (Översättare) |
||
Artikelnummer: | 9789521305115 | ||
Form: | Mjukband | ||
Tillgänglighet: | Leveranstid 1-3 vardagar | ||
Pris: | 53,60 € (48,73 € moms 0 %) | ||
|
|||
Ytterligare information
Förlag: | Utbildningsstyrelsen |
Upplaga: | 4. upplaga, 2009 |
Språk: | svenska |
Antal sidor: | 535 |
Produktgrupp: | Tjänstebranschen |
Skolnivå: | Yrkesutbildning |
ALLFO - Allmän finländsk ontologi: | ruoanvalmistus, ruoka-aineet, ruokaohjeet, keittokirjat |
Referat
Handbok i matlagning lämpar sig för studerande inom hotell-, restaurang- och cateringbranschen.
Boken är en detaljerad handledning i matlagning. I den ingår bland annat kalkylering, hygien, livsmedelskunskap och egentlig matlagningslära. Basrecepten för matlagningen är utprövade recept som ger en mängd möjligheter för olika affärsidéer. Affärsidé och lönsamhet är centrala teman i hela boken.
Boken är en detaljerad handledning i matlagning. I den ingår bland annat kalkylering, hygien, livsmedelskunskap och egentlig matlagningslära. Basrecepten för matlagningen är utprövade recept som ger en mängd möjligheter för olika affärsidéer. Affärsidé och lönsamhet är centrala teman i hela boken.