SuomeksiIn english

Handbok i matlagning

Lehtinen, Mika; Peltonen, Harri; Talvinen, Päivi
Titel: Handbok i matlagning
Författare: Lehtinen, Mika (Författare)
Peltonen, Harri (Författare)
Talvinen, Päivi (Författare)
Artikelnummer: 9789521305115
Form: Mjukband
Tillgänglighet: Leveranstid 1-3 vardagar
Pris: 51,00 € (46,36 € moms 0 %)


Medarbetare: Linna, Katri (Illustratör)
Rosenstedt, Aino (Översättare)
Förlag: Utbildningsstyrelsen
Upplaga: 4. upplaga, 2009
Språk: svenska
Antal sidor: 535
Produktgrupp: Tjänstebranschen
Skolnivå: Yrkesskola och vuxenutbildning
Boken lämpar sig för studerande inom hotell-, restaurang- och cateringbranschen.

Boken är en detaljerad handledning i matlagning. I den ingår både bland annat kalkylering, hygien, livsmedelskunskap och egentlig matlagningslära. Basrecepten för matlagningen är utprövade recept som ger en mängd möjligheter för olika affärsidéer. Affärsidé och lönsamhet är centrala teman i hela boken.