Liha-alan ammattioppi
Leino, Pertti; Kohtala, Jari; Kymäläinen, Seppo; Tarvainen, Jukka; Henriksson, Jan
Product information
| Title: | Liha-alan ammattioppi | ||
| Authors: | Leino, Pertti (Author) Kohtala, Jari (Author) Kymäläinen, Seppo (Author) Tarvainen, Jukka (Author) Henriksson, Jan (Author) |
||
| Product number: | 9789521332937 | ||
| Product form: | Paperback | ||
| Availability: | Delivery in 1-3 workdays | ||
| Price per piece: | 36,70 € (32,19 € vat 0 %) | ||
|
|||
| Publisher: | Finnish National Agency for Education |
| Edition: | 2. edition, 2022 |
| Publication year: | 2007 |
| Language: | Finnish |
| Pages: | 195 |
| Product family: | Tekniikan ala |
| School Level: | Ammatillinen koulutus |
| YSO - General Finnish ontology: | lihateollisuus, liha, lihantuotanto, lihavalmisteet, makkarat, tuotekehitys, pakkaaminen, pakkaukset, lihantarkastus, elintarvikevalvonta, elintarvikehygienia, elintarviketeollisuus, työsuojelu |
Kirja sisältää tärkeimmät osa-alueet liharaaka-aineesta ja sen käytöstä erilaisten lihajalosteiden valmistuksessa. Kirja antaa kokonaiskuvan lihatuotteiden valmistuksesta, pakkauksesta sekä laatuun ja turvallisuuteen vaikuttavista tekijöistä.
Teos on tarkoitettu oppikirjaksi elintarvikealaa opiskeleville.
Teos on tarkoitettu oppikirjaksi elintarvikealaa opiskeleville.