Suomeksi På svenska

Liha-alan ammattioppi

Leino, Pertti; Kohtala, Jari; Kymäläinen, Seppo; Tarvainen, Jukka; Henriksson, Jan
Title: Liha-alan ammattioppi
Authors: Leino, Pertti (Author)
Kohtala, Jari (Author)
Kymäläinen, Seppo (Author)
Tarvainen, Jukka (Author)
Henriksson, Jan (Author)
Product number: 9789521332937
Product form: Paperback
Availability: Delivery in 1-3 workdays
Price: 35,20 € (32,00 € vat 0 %)

Publisher: Finnish National Agency for Education
Edition: 2. edition, 2022
Publication year: 2007
Language: Finnish
Pages: 195
Product family: Tekniikan ala
School Level: Ammatillinen koulutus
YSO - General Finnish ontology: lihateollisuus, liha, lihantuotanto, lihavalmisteet, makkarat, tuotekehitys, pakkaaminen, pakkaukset, lihantarkastus, elintarvikevalvonta, elintarvikehygienia, elintarviketeollisuus, työsuojelu
Kirja sisältää tärkeimmät osa-alueet liharaaka-aineesta ja sen käytöstä erilaisten lihajalosteiden valmistuksessa. Kirja antaa kokonaiskuvan lihatuotteiden valmistuksesta, pakkauksesta sekä laatuun ja turvallisuuteen vaikuttavista tekijöistä.

Teos on tarkoitettu oppikirjaksi elintarvikealaa opiskeleville.


Recommended products