Handbok i matlagning
Lehtinen, Mika; Peltonen, Harri; Talvinen, Päivi
Product information
| Title: | Handbok i matlagning | ||
| Authors: | Lehtinen, Mika (Author) Peltonen, Harri (Author) Talvinen, Päivi (Author) Linna, Katri (Illustrator) Rosenstedt, Aino (Translator) |
||
| Product number: | 9789521305115 | ||
| Product form: | Paperback | ||
| Availability: | Delivery in 1-3 workdays | ||
| Price: | 53,60 € (48,73 € vat 0 %) | ||
|
|||
| Publisher: | Finnish National Agency for Education |
| Edition: | 4. edition, 2009 |
| Language: | Swedish |
| Pages: | 535 |
| Product family: | Tjänstebranschen |
| School Level: | Ammatillinen koulutus |
| YSO - General Finnish ontology: | ruoanvalmistus, ruoka-aineet, ruokaohjeet, keittokirjat |
Handbok i matlagning lämpar sig för studerande inom hotell-, restaurang- och cateringbranschen.
Boken är en detaljerad handledning i matlagning. I den ingår bland annat kalkylering, hygien, livsmedelskunskap och egentlig matlagningslära. Basrecepten för matlagningen är utprövade recept som ger en mängd möjligheter för olika affärsidéer. Affärsidé och lönsamhet är centrala teman i hela boken.
Boken är en detaljerad handledning i matlagning. I den ingår bland annat kalkylering, hygien, livsmedelskunskap och egentlig matlagningslära. Basrecepten för matlagningen är utprövade recept som ger en mängd möjligheter för olika affärsidéer. Affärsidé och lönsamhet är centrala teman i hela boken.